الفروقات الرئيسية بين ذكر وأنثى السلطعون
توجد عدة اختلافات واضحة بين ذكر وأنثى السلطعون، ومن أبرزها:
- يمتاز ذكر السلطعون بشكل شمعة ضيق في الجهة السفلية من قوقعة، بينما تأخذ الأنثى شكل كرة عريضة على الظهر.
- يكون لون مخالب الذكور زرقاء، في حين أن مخالب الأنثى تتميز برأس أحمر.
- في العديد من الأنواع، يكون حجم ذكور السلطعون أكبر وأكثر لحماً مقارنةً بالإناث التي تتوقف عن النمو عند بلوغها مرحلة النضج.
- في بعض الأنواع، يتميز لحم الذكور بكونه أكثر بياضاً وحلاوة مقارنةً بلحم الإناث.
أنواع السلطعون
تتواجد أنواع متعددة من السلطعون الصالح للأكل في بيئات متنوعة، سواء عن اليابسة أو في مياه البحر الدافئة والمسطحات المائية. من بين هذه الأنواع:
سلطعون البحر الأزرق
يقوم هذا النوع بالتميز بلونه الأزرق – الأخضر، وهو الأكثر وفرة على الساحل الشرقي للولايات المتحدة. رغم لونه الأزرق، إلا أنه يتحول إلى اللون الأحمر التقليدي عند الطهي.
سلطعون حدوة الحصان
سُمي بهذا الاسم نظراً لتشابه شكله مع حدوة الحصان، ويتواجد على مدى ساحل المحيط الأطلسي من نوفا سكوتيا إلى يوكاتان، وكذلك على السواحل الآسيوية من اليابان والفلبين إلى الهند. نسبة اللحم في هذا النوع أقل مقارنةً بالقشرة.
سلطعون الثلج أو البحر الصخري
يمكن العثور عليه على طول الساحل الشرقي للولايات المتحدة، حيث يعيش بين الصخور والمياه العميقة. ويرتبط اسمه بـ “السلطعون العنكبوت” نظراً لشكل أرجله المغزلية.
سلطعون الحجر
يتميز هذا النوع بمخالبه الكبيرة والصلبة، ويُعتبر من محصول فلوريدا في الولايات المتحدة، حيث تؤكل مخالبه فقط. يتميز بقدرته على تجديد مخالبه في غضون 18 شهراً، مما يدفع بعض الصيادين إلى إخراج مخلب واحد وإعادة إلقائه في البحر. موسم حصاده يمتد من 15 أكتوبر إلى 15 مايو. عند الطهي، يتم تجميد المخالب لإزالة طعم اليود غير المرغوب فيه، وبعد ذلك يُحدد المخالب ذات اللحم الأكثر.
سلطعون الملك
يعتبر من الأنواع الشائعة والمرغوبة للأكل، حيث يصل حجمه إلى 25 رطلاً. على الرغم من حجمه الكبير، إلا أن ربع الكمية فقط تُعتبر صالحة للأكل، ويقتصر اصطياد الذكور فقط.
السلطعون البني
يُعتبر هذا النوع صالحاً للأكل، حيث يمتاز بقشرة بنية مُحمرة ومخالب ذات رؤوس سوداء. حجم هذا السلطعون متوسط وله شكل جسم بيضاوي. يتحول لون قشرته إلى لون أفتح عند الطهي، ويعتمد لون لحمه ومظهره على جنس السلطعون، حيث يكون لحم الذكور أكثر بياضاً وحلاوة مقارنةً بلحم الإناث.
سلطعون جوز الهند
يعيش في المناطق الأرضية ويستوطن الجزر في المحيطين الهادئ والهندي. وقد سُمي بذلك لقدرته على تسلق أشجار النخيل وجمع جوز الهند. يتميز بلحم أبيض حلو المذاق يحتوي على قوام زيتي أكثر من السلطعون المعتاد.
ما هو السلطعون؟
السلطعون هو نوع من القشريات، ويتألف من نحو 850 نوعاً مختلفاً، حيث تحتوي معظم هذه الأنواع على هيكل خارجي (قشرة) وثلاث أرجل على جانبي الجسم ومخالب مضغوطة.
