ما هو الروبيان؟
الروبيان، المعروف أيضًا باسم الجمبري (بالإنجليزية: Shrimp)، هو نوع من القشريات الصغيرة التي تضم أكثر من 2000 نوع في الطبيعة. يتميز الروبيان عن معظم الكائنات البحرية بطرق سباحته الفريدة، حيث يسبح غالبًا إلى الوراء على ظهره بسرعة، مع ثني منطقة البطن والذيل.
تتغذى أنواع الروبيان المختلفة على النباتات، الحيوانات الصغيرة، وبعض الأنواع تتغذى على الجيف. ويرتبط ببعض أقربائه، مثل جراد البحر والكركند، وغالبًا ما يطلق اسم القريدس على الأنواع الأكبر حجمًا.
وصف الروبيان
يمتاز الروبيان ببعض الخصائص الشكلية، وتشمل:
الشكل العام
يتسم الروبيان بجسم شبه شفاف وقشرة خارجية صلبة، بينما يتميز الجزء البطني بأنه مرن مع ذيل يشبه المروحة في نهايته. يتراوح طول الروبيان بين بضعة مليمترات إلى حوالي 20 سم، حيث يبلغ متوسط حجمه بين 4 و8 سم.
يمتلك الروبيان خمسة أزواج من الأرجل المفصلية، وعادةً ما يفضل العيش في المياه المالحة، لكن توجد أنواع منه في المياه العذبة أيضًا.
القشرة الخارجية
تتكون القشرة الخارجية للروبيان عادةً من مادة تعرف بالكيتين، وعلى الرغم من صلابتها، فإنها خفيفة الوزن، وليست هناك هياكل عظمية داخلها، مما يعني أنها لا تصنف ضمن الأسماك.
لون الروبيان
يتأثر لون الروبيان ببيئته، حيث يمكن لبعض الأنواع الفرعية تغيير لونها بما يتناسب مع محيطها. بصفة عامة، يتميز الروبيان بألوانه الزاهية، خاصة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وتوجد أيضًا بعض الأنواع الشفافة إضافةً إلى الروبيان الأخضر والبني.
البيئة الطبيعية للروبيان
يتواجد الروبيان في مختلف المواطن البحرية بما في ذلك الأنهار، المحيطات، والبحيرات. يقضي الروبيان معظم وقته في السباحة ويفضل العيش في القاع. قد يعيش بعض الأنواع في مجاري مائية موحلة أو رملية، ويستخدم الرواسب والشقوق المرجانية كأماكن للاختباء من المفترسات.
الروبيان موزع على مستوى العالم، ويعيش في بيئات مائية دافئة وباردة على حد سواء. يمكن العثور عليه أيضًا في أحواض الماء شريطة توفر الظروف البيئية المناسبة، مثل جودة المياه ووجود النباتات والطحالب التي تعد مصدر غذائه الأساسي.
من الجدير بالذكر أن هناك حوالي 20 نوعًا من الروبيان تم تربيته في أحواض خاصة، مما أدى إلى إنتاجه بكميات كبيرة وبشكل جيد في الأسواق.
تكاثر الروبيان
تبدأ عملية التكاثر عندما تنضج بيوض الأنثى، حيث تطلق مادة كيميائية تُعرف بالفرمون، إشارةً إلى استعدادها للتزاوج. يجذب الفرمون الذكر نحو الأنثى، ويحدث التزاوج سريعًا، في أقل من 10 ثوانٍ.
بعد تلقيح البيض من قبل الذكر، تبدأ الأنثى في نقله من منطقة السرج إلى كيس الحضنة، مما يؤدي إلى تخصيب البيض. يمكن للأنثى وضع من 21 إلى 51 بيضة كل مرة، مع العلم أن الإناث الأكبر حجمًا تتمكن من إنجاب المزيد.
عادةً ما يحمل البيض المخصب لونًا أخضر مائلًا للاصفرار، ويتسم بشكله البيضاوي وحجمه النسبي الكبير، حيث يصل متوسط قطره إلى 1.19 ملم. يستغرق تطور البيض حوالي 25 إلى 35 يومًا، وبعدها تفقس البيوض ليخرج منها صغار لا يتجاوز طولها 2.3 ملم، التي تشبه الروبيان البالغ.
بعد عملية الفقس
يمر الصغار بـ 16 مرحلة تقريبًا قبل أن يصبحوا بالغين، حيث يصبح الروبيان حدثًا بعد 60 يومًا، وبعد 15 يومًا إضافيًا، تتحوّل جميعها إلى بالغين. في هذه المرحلة يمكن التفريق بين الذكور والإناث، وخلال ثلاثة أيام، يصبح الروبيان البالغ قادرًا على التزاوج.
فوائد تناول الروبيان
تتعدد فوائد الروبيان، ومنها:
- تعزيز صحة العين: يوفر الروبيان حماية لشبكية العين من التأكسد، خاصةً مع التعرض المفرط لأشعة الشمس.
- تقوية العظام: يحتوي الروبيان على الفوسفور وفيتامين د، مما يعزز قوة العظام ويقلل مخاطر هشاشتها.
- تحسين صحة الدماغ: يمتاز الروبيان بمحتواه من أوميغا 3 وفيتامين ب 12، مما يحسن وظائف المخ ويقلل الإصابة بالزهايمر.
- تقليل مخاطر السرطان: يُعد الروبيان غنيًا بالأستازانتين وأحماض أوميغا، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- تحسين صحة الجلد: يساعد على تحسين مرونة الجلد ويقلل من التجاعيد.
- الحماية من أمراض القلب: بفضل احتوائه على أحماض أوميغا 3، مما يعزز صحة القلب.
- فوائد خاصة للمرأة: يساهم في تقليل آلام المفاصل وتقلبات المزاج المتعلقة بالدورة الشهرية.
- مساعدة في فقدان الوزن: يُعتبر الروبيان غذاءً قليل السعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا لمن يسعى لفقدان الوزن ويعزز الشعور بالشبع.
هل توجد مخاطرة من تناول الروبيان؟
رغم فوائده، هناك بعض المحاذير المرتبطة بتناول الروبيان، ومنها:
- احتوائه على نسبة مرتفعة من الكوليسترول، مما قد يؤثر سلبًا على صحة القلب، ولهذا يُنصح بالاستهلاك المعتدل.
- قد يسبب الحساسية لبعض الأفراد، لذا يُنصح هؤلاء بتجنب تناوله واستبداله بأطعمة بحرية بديلة.
- يجب الحذر من تناول الروبيان الذي يصدر عنه رائحة غير طبيعية تشبه الأمونيا، إذ يُشير ذلك إلى تلوثه بالبكتيريا.
- يجب تناول الروبيان وهو طازج، ويُفضل عدم تجميده مرة أخرى بعد إذابته، بل يجب طهيه فورًا.
