تعتبر عملية تحضير تتبيلة الفراخ المشوية بشكل مشابه للطريقة المتبعة في المطاعم من الأمور السهلة، حيث تعد الفراخ المشوية واحدة من أشهى الأطباق وأسهلها تحضيراً، وهي محبوبة من قبل الكثيرين لما تتمتع به من طعم لذيذ.
تتبيلة الفراخ المشوية مثل المطاعم
بالإضافة إلى التوابل والخضراوات التي تضاف إلى الفراخ أثناء الشواء، والتي تمنحها نكهات فريدة، تلعب التتبيلة دورًا مهمًا في تحسين طعم الفراخ، وينصح بنقعها لفترة طويلة داخل التتبيلة لتحقيق أفضل نتائج. مكونات التتبيلة هي كما يلي:
مكونات الوصفة
- 3 بصلات متوسطة الحجم، مبشورة ناعمًا.
- 5 حبات من الطماطم الكبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الشواء.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- قم بإذابة ملعقة من الملح في نصف كوب من الماء مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
- أضف البهارات المذكورة إلى الماء المملح، ثم أضف البصل والطماطم وامزجهم باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ضع قطع الفراخ في وعاء كبير، ثم اخلطها مع خليط التتبيلة حتى تتشبع تمامًا.
- اترك الفراخ في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة يوم كامل، كي تمتص النكهات، وإذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك شويها بعد 5 ساعات من نقعها.
- شوي الفراخ على الشواية حتى تصل إلى اللون المطلوب والنضج المناسب.
الطريقة الثانية للفراخ المشوية
نستمر في الحديث عن كيفية إعداد تتبيلة الفراخ المشوية مثل المطاعم، وسنتحدث عن واحدة من أكثر التتبيلات شيوعًا في المطاعم:
مكونات الوصفة
- 2 ملعقة صغيرة من الخردل.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
- ½ كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ½ ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة واحدة من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قم بخلط جميع البهارات والمكونات حتى تتجانس.
- ضف قطع الفراخ إلى الخلطة مع تحريكها جيدًا لتشبع بالتتبيلة.
- اترك الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن 7 ساعات للحصول على أفضل نتيجة، فكلما طالت مدة النقع، كلما أصبح الطعم ألذ.
- استخدم الفراخ بالشكل الذي تفضله عند الشوي، مع ضمان نكهة مميزة بفضل التتبيلة.
الطريقة الثالثة
- يهتم الكثير من الآباء بتوفير وصفات اقتصادية تجعل أبناءهم يميلون إلى طعام المنزل، بعيدًا عن المطاعم التي قد لا تكون نظيفة أو صحية.
- لذا سنتعرف على خطوات تحضير تتبيلة فراخ تجعل طعمها قريبًا جداً من طعم المطاعم، لجعل الأطفال يحبونها دون أن يكتشفوا أنها محضرة في المنزل.
مكونات الوصفة
- 2 حبة طماطم متوسطة وطازجة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 4 ورقات نعناع طازج.
- 2 ملعقة من بهارات الدجاج.
- 1 ملعقة من الملح.
- ½ ملعقة من الكركم البودرة.
- ¾ كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي متاح.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- 4 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن البارد.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
طريقة التحضير
- ابدأ بوضع الطماطم والثوم في محضرة الطعام حتى يتم فرمهما جيدًا.
- قم بفرم النعناع الطازج وأضفه إلى مزيج الطماطم والثوم.
- احضر باقي المكونات وضعها جميعًا في وعاء كبير.
- اغسل الفراخ وأضفها إلى الوعاء الذي يحتوي على التتبيلة المميزة، واتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 7 ساعات.
