فوائد زيت الزيتون واستخداماته المتعددة

زيت الزيتون

يستخرج زيت الزيتون من خلال عصر ثمار الزيتون باستخدام الضغط، حيث يُزرع الزيتون بشكل رئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يُعتبر زيت الزيتون مصدراً غنياً بالأحماض الدهنية أحادية اللاإشباع، التي تُعتبر دهوناً صحية، على عكس الدهون المشبعة والمتحولة. يُستخدم زيت الزيتون في مجالات عدة، منها صناعة مستحضرات التجميل، والطب، والطهي، بالإضافة إلى استخدامه كوقود للمصابيح التقليدية. رغم أن أصله يعود لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، إلا أنه شائع الاستخدام في جميع أنحاء العالم اليوم.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

تتضمن القيمة الغذائية لزيت الزيتون في 100 غرام ما يلي:

فوائد زيت الزيتون

على الرغم من الجدل بشأن الدهون، إلا أنه يُجمع على فوائد زيت الزيتون للصحة. إليكم بعض فوائده:

• يعتبر زيت الزيتون غنياً بحمض الأولييك، الذي يُعَد من الأحماض الدهنية أحادية اللاإشباع، والتي تساهم في تقليل الالتهابات ولها فوائد صحية تؤثر على الجينات المرتبطة بالسرطان.
• غالباً ما يحتوي زيت الزيتون البكر على كميات مرتفعة من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المفيدة، فيتامين هـ وفيتامين ك، مما يعزز مقاومته للأمراض الخطيرة والتهابات الجسم.
• يمتاز زيت الزيتون بخصائص مضادة للالتهابات، بفضل احتوائه على الأوليوكانthal، الذي أظهر تأثيراً شبيهاً لدواء الإيبوبروفين المضاد للالتهاب.
• يسهم زيت الزيتون في الوقاية من السكتات الدماغية وأمراض القلب، حيث تشير الدراسات إلى ارتباطه بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة.
• يُساعد زيت الزيتون في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال منعه لتكون تجلطات دموية غير مرغوب بها.
• يدعم زيت الزيتون مكافحة مرض الزهايمر.
• يُظهر زيت الزيتون آثاراً إيجابية على مستويات السكر في الدم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• يساهم في تخفيف آلام المفاصل لدى مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي، ويكون أكثر فعالية عند دمجه مع زيت السمك.
• يمتاز زيت الزيتون بخصائص مضادة للبكتيريا، حيث يثبط أو يقتل العديد من البكتيريا الضارة، مثل الملوية البوابية التي تسبب القرحة.

استخدامات زيت الزيتون

• في الطهي: بالرغم من أن زيت الزيتون يحتوي على أحماض دهنية بروابط ثنائية، إلا أنه يمكن استخدامه للطهي. يُفضل أن يكون زيت الزيتون بكر ممتازًا لاحتوائه على مضادات أكسدة أكثر، ويجب تخزينه في مكان بارد وجاف.
• العناية بالبشرة: يُستخدم زيت الزيتون بشكل شائع كمرطب للجلد، حيث يدخل في منتجات العناية بالبشرة، ويدعم ترطيب البشرة بعد التعرض للشمس.
• العناية بالشعر: يؤدي زيت الزيتون إلى تحسين مظهر الشعر ونعومته، ويمكن استخدامه لتدليك الشعر وفروة الرأس.
• إزالة المكياج: يمكن استخدام زيت الزيتون لإزالة المكياج بطريقة آمنة وفعالة.
• التخفيف من شمع الأذن: يساعد زيت الزيتون في تقليل تراكم الشمع في الأذن.
• تحسين ظهور علامات التمدد: يُنصح بوضع زيت الزيتون في المناطق المتأثرة بعلامات التمدد.
• تدليك الأطفال: يعمل زيت الزيتون على تنعيم بشرة الطفل وتعزيز نومه الجيد.