تعريف سمك الأجاج السوري
سمك الأجاج السوري هو الاسم الشائع في سوريا لسمك الدنيس، الذي يُعرف علمياً باسم (Sparus Aurata). يُعتبر هذا النوع من الأسماك من الأنواع المستوطنة في البحر الأبيض المتوسط، حيث يعيش في قيعان البحر بين الأعشاب البحرية.
الصفات الشكلية لسمك الأجاج السوري
يمكن أن يصل طول سمكة الأجاج إلى 70 سم، ويبلغ وزنها حوالي 6 كجم. ومن أبرز ميزاتها أنها تحتوي على 11 شوكة ظهرية، ويمتاز جسمها بشكل مستطيل إلى حد ما. كما يبلغ طول الخطم ضعف قطر العين، ويحتوي الفك العلوي والسفلي على 4 إلى 6 أسنان بارزة تتبعها صفوف من الأسنان الحادة.
موطن سمك الأجاج السوري
يتواجد سمك الأجاج السوري بشكل رئيسي في البحر الأبيض المتوسط، ويمتد وجوده إلى سواحل شرق المحيط الأطلسي من بريطانيا حتى السنغال، مع وجود نادر في البحر الأسود. تعيش هذه الأسماك عادة في البيئات البحرية والمياه معتدلة الملوحة مثل البحيرات الساحلية ومصبات الأنهار، حيث تتواجد عادةً بين الأعشاب الصخرية والأعشاب البحرية. تميل الأسماك الصغيرة إلى البقاء في مناطق الضحلة نسبياً على عمق يصل إلى 30 متر، بينما تتواجد الأسماك البالغة على عمق لا يتجاوز 50 متر.
غذاء سمك الأجاج السوري
يعتبر سمك الأجاج السوري من الأسماك المفترسة والانتهازية، حيث يتمتع بقدرة فائقة على التكيف مع نظامه الغذائي وفقاً لما هو متاح في بيئته. تتكون غذائه الأساسي من بطنيات الأرجل وذوات الصدفتين، كما قد يتناول بعض أنواع الأعشاب.
تكاثر سمك الأجاج السوري
يصل الذكور من سمك الأجاج السوري إلى مرحلة النضوج الجنسي في عمر سنتين، حيث يتراوح طولهم بين 20 إلى 30 سم. بينما تصل إناث السمك إلى النضوج الجنسي في عمر يتراوح بين سنتين إلى ثلاث سنوات، ويكون طولها بين 33 إلى 40 سم. يمكن للإناث وضع ما بين 20 إلى 80 بيضة يومياً ولمدة تصل إلى 4 أشهر.
استخدامات سمك الأجاج السوري
يُعتبر سمك الأجاج السوري واحداً من أهم أنواع الأسماك المستزرعة في البحر الأبيض المتوسط، حيث يصل حجم الإنتاج السنوي منه إلى نحو 70,000 طن متري. وهو يُعتبر أيضاً من أصناف الأسماك الغذائية الغنية بالفوائد الصحية.
تاريخ سمك الأجاج السوري
تم استزراع سمك الأجاج السوري على نطاق واسع في البحيرات الساحلية والأحواض المالحة، حيث طورت كل من مصر وإيطاليا أنظمة تربية خاصة لهذا النوع، والتي تعمل كأنظمة مصائد للأسماك. بين عامي 1981 و1982، تم تحقيق تكاثر صناعي لسمك الأجاج بنجاح في إيطاليا، وفي الفترة بين عامي 1988 و1989، تم إنتاج كميات كبيرة من سمك الأجاج في كل من إسبانيا وإيطاليا واليونان.
الدول المنتجة لسمك الأجاج السوري
تتواجد العديد من الدول التي تستزرع مزارع سمك الأجاج السوري وتساهم في إنتاجه، ومن أبرز هذه الدول: فلسطين، مصر، تونس، الجزائر، المغرب، قبرص، تركيا، البرتغال، إسبانيا، فرنسا، إيطاليا، سلوفينيا، كرواتيا، ألبانيا، البوسنة والهرسك، مالطا، الكويت، وعمان.
