ما الفرق بين القهوة التركية وقهوة الإسبريسو؟
تستمد القهوة التركية عمق نكهتها من غليها بمسحوق قهوة ناعم جداً وقليل التحميص مع الماء، مع إمكانية إضافة السكر أو مجموعة متنوعة من التوابل. تحضير القهوة التركية لا يتطلب أدوات خاصة، وتكون عادة مزينة بالرغوة. من جهة أخرى، تستند قوة قهوة الإسبريسو إلى جودة حبوب القهوة المحمصة العالية الضغطة، حيث تُعد خالية من أي إضافات. تحضير الإسبريسو يتطلب أجهزة متخصصة، وتحتوي على نسبة كافيين أقل بالمقارنة مع القهوة التركية.
كيف يتم تحضير القهوة التركية؟
لإعداد القهوة التركية، يتم خلط القهوة المطحونة مع الماء في إناء خاص ثم يحرك جيدًا. إذا كنت تفضل طعمًا محلى، يمكنك إضافة السكر قبل الغلي. تُغلى القهوة على النار حتى تبدأ في تكوين الفقاعات، ويتم تقديمها في فناجين صغيرة. يمكن تحضير كميات متعددة في مرة واحدة، وغالبًا ما تُقدم مع الحلويات أو التمر. من الجدير بالملاحظة أنه يمكن أيضًا غلي الماء أولاً، ثم إضافة القهوة بعد ذلك، وتُرفع القهوة بعد تكون الرغوة لتُعاد للغليان مرة أخرى.
ما هي أنواع القهوة المتاحة؟
يمكن تناول القهوة التركية بدون سكر، أو محلاة قليلاً مما يُعرف بـ”الريحة”، أو بكمية متوسطة من السكر بحيث تُسمى “وسط”، أو حلوة بإضافة المزيد من السكر.
كيف تصنع قهوة الإسبريسو؟
تُحضّر قهوة الإسبريسو باستخدام ماكينة مخصصة، حيث يُضغط بخار الماء من خلال القهوة المطحونة لإنتاج فنجان واحد من الإسبريسو. يمكن تناولها بمفردها أو إضافة رغوة الحليب إليها.
ما هي فوائد القهوة التركية؟
تساهم القهوة في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، مما يُعزز صحة القلب. كما أنها تساعد على تنشيط عمل المسكنات وتحسين حركة الأمعاء، وتعتبر مفيدة للبشرة وتزيد من التركيز والانتباه.
ما هي أضرار القهوة التركية؟
قد يؤدي الإفراط في تناول القهوة التركية إلى آثار جانبية سلبية، مثل زيادة معدل ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم، وكذلك قرحة المعدة وسوء الهضم، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالصداع النصفي، كما يمكن أن تؤثر سلبًا على الخصوبة وتقلل من امتصاص الحديد.
ما هي أضرار الإسبريسو؟
رغم مذاقها الرائع، إلا أن الإكثار من شرب الإسبريسو يمكن أن يسبب القلق والتوتر، ويؤدي إلى ارتفاع مستويات الأدرينالين في الدم. قد تؤثر أيضًا على مستويات هرمون الأستروجين لدى النساء، مما يرتبط بمخاطر سرطان الثدي والمبيض.
ما هي التوابل المتعارف عليها في القهوة التركية؟
يمكن تعزيز نكهة القهوة التركية من خلال إضافة توابل متنوعة مثل الهيل، القرنفل، الكركم، والقرفة، مع إمكانية اختيار النكهات المفضلة أو مزج التوابل للحصول على تركيبة خاصة وفريدة.
