تُعدّ تتبيلة شاورما اللحم للشيف فاطمة أبو حاتي واحدة من أفضل الوصفات محبوبة بين الكبار والصغار على حد سواء. تتميز شاورما اللحم بإمكانية تحضيرها بسرعة وبقليل من الوقت.
يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل وتقديمها كساندويتشات لعائلتك كنوع من التجديد، لذا نقدم لك طريقة صنع شاورما اللحم مع المكونات والخطوات التي قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي في هذا المقال.
مكونات شاورما اللحم للشيف فاطمة أبو حاتي
- نصف كيلو من شرائح اللحم الرقيقة.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشة صغيرة من الحبهان المطحون.
- فلفل حسب الرغبة.
- رشة من السكر.
- رشة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- شرائح بصل.
- ربع كوب آخر من الخل.
- طماطم مفرغة من البذور.
- سلطة طحينة.
- عيش تورتيلا.
خطوات تحضير شاورما اللحم للشيف فاطمة أبو حاتي
- نقوم بخلط الفلفل مع السكر والبصل في وعاء، ثم نضيف البهارات والحبهان وخلط جميع المكونات جيدًا.
- نضع التتبيلة على اللحم ونقلب اللحم معها، ثم نغلق الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- نقوم بتسخين مقلاة على النار مع كمية صغيرة من الزيت، ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الجميل، ثم نخرج اللحم ونضيف الكمية التالية في المقلاة.
- بعد الانتهاء من كل كمية اللحم وتصفيتها من الزيت الزائد، نضيف البصل مع الخل في المقلاة ونقلب ثم نضيف باقي الخضروات ونستمر في التحريك.
- يمكن أيضًا وضع قطعة من الفحم فوق اللحم لإعطاءه نكهة الشواء الرائعة التي لا تقاوم.
- لعمل الساندويتشات، نضع السلطة الطحينية على عيش التورتيلا ثم نضيف اللحم ونغلق الساندويتشات ونضعها على الشواية المدهنة بالزيت للحصول على لون مذهل، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
أفكار متنوعة لتقديم الشاورما
تعتبر طريقة تقديم الأطباق من الأبعاد الهامة في فن الطهي، حيث تُؤثر طريقة التقديم بشكل كبير على جاذبية الطعام. يمكنك تقديم شاورما اللحم بعدة طرق، ومنها:
- صحن الشاورما: فكرة رائعة لتحضير شاورما لذيذة. ضع الخضروات المقطعة في وعاء السلطة، ثم أضف الشاورما ورشّ القليل من الصلصة، وقدّمها.
- شاورما مع خبز البيتا: ادهني الخبز بملعقة من الصلصة، ثم ضعي نصف كوب كبير من السلطة (خس، طماطم، بصل)، وأضيفي الشاورما وغطّي الساندويتش على شكل رول وقدميه.
- شاورما راب: يمكنك قلي الشاورما ثم إضافة شرائح الطماطم مع الخس وصلصة الزبادي، ثم ضع الجبن ولف الساندويتش ثم قدّميه.
تتبيلة شاورما اللحم الأساسية
تُعتبر شاورما اللحم الأساسية واحدة من الأطباق السهلة التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة تامة.
تُعتبر الشاورما من الأطباق اللبنانية الشهية. فيما يلي مكونات وطريقة تحضير تتبيلة شاورما اللحم الأساسية:
مكونات تتبيلة شاورما اللحم الأساسية
- كيلو من اللحم المقطع على شكل شرائح رفيعة.
- ملعقتان من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقتان من الزيت.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
خطوات عمل تتبيلة الشاورما اللحم الأساسية
- امزجي جميع المكونات مع اللحم وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- سخني مقلاة مع زيت على النار.
- أضيفي كمية من اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها وتفوح منها رائحة الذكاء.
- ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها أيضًا.
- يمكنك إضافة الطماطم أو الفلفل الأحمر عند الرغبة.
- قدمي الشاورما مع السلطة وكذلك المقبلات والطحينة.
تحضير شاورما الدجاج مثل المطاعم في المنزل
تسعى الأمهات دائمًا لتقديم أفضل الوجبات لعائلاتهن، ولذلك من المهم معرفة الوصفات وتجربتها. يمكنك الآن إعداد شاورما الدجاج بكل احترافية في المنزل مثل المطاعم:
مكونات الوصفة
- كيلو من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد والعظام.
- بصلتان كبيرتان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان من البابريكا.
- ملعقتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- كوب من الزبادي.
- كوبان من المايونيز.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتان من عصير الليمون.
خطوات تحضير شاورما الدجاج
عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير شاورما الدجاج بمذاق رائع:
- أحضري طبقًا كبيرًا وضعي فيه الدجاج ثم أضيفي جميع التوابل وقلبي الدجاج جيدًا.
- ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وقلبي المكونات بشكل متجانس.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يمكنك ترك الدجاج في الثلاجة ليلة كاملة لضمان نكهة أفضل.
- قبل الطهي بنصف ساعة، أخرجي الوعاء.
- اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء واسع وقلبي جيدًا واضيفي الملح حسب الذوق.
- احتفظي بالصلصة في الثلاجة مع تغطيتها.
- يمكنك شوي الدجاج على الشواية أو في الفرن.
- ضعي الرف المعدني داخل الفرن ثم رتبّي أفخاذ الدجاج عليه.
- استمري في شواء الدجاج لمدة نصف ساعة مع تقليبها كل 10 دقائق للتحقق من نضجها.
- عند نضج الدجاج، قدميه ساخنًا مع الصلصة.
نصائح هامة عند إعداد شاورما الدجاج
هناك مجموعة من النصائح المهمة التي يمكن أن تجعل شاورما الدجاج الخاصة بك أفضل من المطاعم:
- اختاري دجاجًا من مصدر موثوق ونظيف، وتجنبي الدجاج المجمد غير المعروف المصدر.
- قدمي الدجاج في الفريزر لفترة قصيرة ليصبح أقل لزوجة عند التقطيع.
- استخدمي سكينًا جيدًا ونظيفًا وابتعدي عن تقطيع الدجاج قبل تمام نضجه لتجنب التصاقه.
- تخلصي من الجلد و العظام، فالدجاج المنزوع الجلد أسرع في النضج ويكون ألذ.
- إذا كنت من محبي الطعم الحامض، يمكنك زيادة كمية عصير الليمون.
- لا تنسي إضافة الهيل المطحون لإضفاء نكهة مميزة على الشاورما.
- تأكدي من نقع الدجاج جيدًا في التتبيلة لتعزيز المذاق.
