تُعتبر وجبة الدجاج من الوجبات الشهية والمغذية، إذ تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. تُحضر هذه الوجبة في مختلف البلدان حول العالم نظرًا لمذاقها الرائع.
يمتاز كل مطبخ عالمي بإبداعاته الفريدة في تحضير أطباق الدجاج، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الدجاج المشوي بالتتبيلة بالزبادي.
تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي
يُعد الدجاج المشوي من الأطباق المحبوبة والتي تحظى بشهرة واسعة. تختلف طرق تتبيل الدجاج من مطبخ لآخر، وفيما يلي طريقة تحضير الدجاج المشوي بالزبادي:
المكونات
- دجاجة كاملة وزنها 1500 جرام، مقطعة إلى 8 قطع.
- 2 كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فصين من الثوم المهروس.
- بهارات وملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- في وعاء كبير، اخلط جميع المكونات جيدًا وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قم بدهن قطع الدجاج بالخليط جيدًا.
- استخدم ورق قصدير للحفاظ على نظافة الفرن أثناء الشواء.
- ضع الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة ثم قلبه على الجهة الأخرى لمدة نصف ساعة إضافية.
- أشعل الشواية لمدة 5 دقائق لتُحمّر الدجاج من الأعلى.
- يقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والأرز أو الخبز.
طريقة تحضير الدجاج المشوي في الفرن
تُعتبر طريقة شوي الدجاج في الفرن من الطرق الشائعة. وفيما يلي خطوات التحضير البسيطة:
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون المركز.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة المطحونة والكركم.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة.
- 2 ثمرة بطاطس و2 ثمرة جزر.
طريقة التحضير
- اغسل الدجاج جيدًا وتبله بالملح والفلفل الأسود.
- اخلط جميع المكونات بالتساوي.
- تأكد من تتبيل الدجاج من الداخل والخارج جيدًا، وضع البصلة داخل الدجاجة.
- قم بتقطيع الخضار إلى مكعبات وضعها مع الدجاج في كيس للفرن.
- اتركه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج بالكامل.
- يقدم الدجاج مقطعًا مع الأرز والسلطات لتكون وجبة شهية.
تحضير صدور الدجاج المقرمشة
تُعتبر صدور الدجاج المقرمشة أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وتشتهر بها العديد من المطاعم. يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة تمامًا:
المكونات
- 5 قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد.
- ملعقة من البابريكا الحارة.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون، الزعتر المطحون، والريحان.
- 4 ملاعق من الزبادي.
- نصف كوب من الطحين.
- ملعقة من البايكنغ باودر.
طريقة التحضير
- اغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح، ثم اتركه ليصفى.
- في وعاء زجاجي عميق، اخلط الزبادي مع البهارات وبيكنغ باودر.
- ضع الخليط في الثلاجة لفترة مناسبة.
- اخلط الطحين مع البيكنغ باودر في طبق.
- اغمس الدجاج في الخليط السائل ثم في الطحين حتى يغطي بالكامل.
- اقلي الدجاج في زيت ساخن حتى يتحمر ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- اخترق المقرمشات وضعها على مناشف لتصفية الزيت، ثم قدمها كوجبة لذيذة.
تحضير صدور الدجاج الحارة
يمكنك أيضًا إعداد صدور الدجاج بطريقة حارة، وهي ذات طعم مميز ولكن يجب تجنبها للأطفال. إليك الطريقة السهلة:
المكونات
- 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة لمكعبات.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقتان من الصلصة الحارة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من البابريكا الحارة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون المركز.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- بعض أصابع الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- ضع مكعبات الدجاج في وعاء عميق.
- اخلط كل المكونات السابقة في الخلاط لتحصل على مزيج متماسك.
- اسكب المزيج فوق الدجاج وقلب جيدًا.
- غلف الوعاء وضعه في الثلاجة لفترة مناسبة.
- حينما تحضر للطهي، غلف مكعبات الدجاج بالدقيق.
- اخلط الكعك مع الملح والفلفل والبابريكا.
- بعد ذلك، اقلي الدجاج في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قدمها ساخنة مع السلطات والخبز أو مع الأرز بالكاري، ويُفضل البعض إضافة الكاتشب والمايونيز بجانبه.
طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم مع الجلد والعظم
المكونات
- دجاجة واحدة بوزن كيلو ونصف.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقة من عصير الليمون.
- نصف كوب من الزبادي.
- ثمرة طماطم.
- هيل مطحون وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- بهارات حسب الطلب.
طريقة التحضير
- ضع الدجاجة كاملة في وعاء زجاجي عميق.
- قم بدهنها بالثوم والبصل وعصير الليمون.
- اخلط الزبادي مع الطماطم والبهارات والفلفل والملح وضع المزيج داخل الدجاجة.
- اترك الدجاجة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قم بشويها على الفحم أو في الفرن حتى تنضج تمامًا.
- قدمها ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطات المتنوعة.
تحضير طبق تبسي الدجاج
يُعتبر تبسي الدجاج من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، وإليك الطريقة البسيطة لتحضيره:
المكونات
- أوراك دجاج.
- 1 كيلو جرام من الباذنجان المقطع لحلقات.
- 1 كيلو جرام من البطاطس مقطعة حلقات.
- نصف كيلو من الطماطم.
- نصف كيلو من البصل.
- 4 فصوص من الثوم وكوب من الزيت النباتي.
- بهارات وملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- احضر وعاء كبير وعميق.
- ضع أوراك الدجاج وأضف البهارات واخلط جيدًا.
- أضف الماء واتركها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- قم بقلي كل من الباذنجان والبطاطس والطماطم في الزيت.
- اخلط الأوراك المسلوقة مع الخضروات المقلية في صينية.
- ادخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج مع تشغيل الشواية لمدة خمس دقائق.
- قدّم مع أرز بالكاري أو أرز أبيض، وزين الطبق بالتبسي لإضافة لمسة لذيذة.
