القمح
القمح أو ما يعرف بالحنطة هو نبات حولي من الفصيلة النجيلية، ويتبع طائفة أحاديات الفلقة. يُنتج القمح سنابل طويلة تحمل حبوباً مركبة، ويعتبر من الأغذية الأساسية لكثير من شعوب العالم، وبشكل خاص الدول النامية. تبرز كندا، وفرنسا، والصين، وروسيا، والهند، وأوكرانيا، والولايات المتحدة كأكبر دول عالمية تساهم في إنتاج القمح، بحجم إنتاج يصل إلى حوالي 735 مليون طن متري سنوياً. يُقسم القمح إلى نوعين رئيسيين: القمح الطري الذي يُستخدم في صناعة الطحين والقمح الصلب. تُستخدم مادة القمح بشكل مكثف في تحضير مختلف أنواع الخبز، والمعكرونة، والحلويات، بالإضافة إلى مجالات أخرى سنستعرضها في هذا المقال.
الاستخدامات غير الغذائية للقمح
- يزيد من القيمة الغذائية لعدد من الأطعمة، مثل الخبز وحبوب الإفطار، من خلال إضافات تتضمن أجنة القمح الغنية بالفيتامينات.
- يُصنع من لب القمح ملح ذو نكهة خفيفة باستخدام حمض الجلوتاميك المستخلص من جلوتامات أحادية الصوديوم، مما يمنح الملح طعماً مميزاً يختلف تماماً عن الملح التقليدي.
- يستخدم كعلفٍ للمواشي بعد تجفيف أوراقه وسيقانه وطحنها.
- يدخل في صناعة السلال، والقبعات، وألواح الزينة، وصناديق القش، التي تُعرض في الأسواق كجزء من التراث الثقافي.
- يُستخدم في إعداد سماد طبيعي عبر عملية تخمير القش والسيقان لتغذية الأراضي المزروعة والأشجار.
- يُستفاد من غلاف القمح في تلميع الزجاج وبعض أنواع المعادن.
- يتم استخراج نشا القمح لصناعة مواد لاصقة تستخدم في لصق طبقات الخشب الرقيق.
- يُستخدم في إنتاج الكحول الذي يُعتبر وقوداً.
- يُساهم في صناعة المطاط الصناعي.
- يُعتبر من بين أفضل العلاجات الطبيعية لمكافحة التلوث من خلال احتوائه على مجموعة من الفيتامينات التي تُقدر بعشرين نوعاً، ومن بينها فيتامين ج، والمجموعة الكاملة لفيتامين ب، فضلاً عن 16 نوعاً من الأحماض الأمينية، و3000 نوع من الإنزيمات، و14 نوعاً من المعادن، مما يعزز مقاومته لأشكال التلوث الغذائية وغير الغذائية.
- يُستخدم جنين القمح في معالجة العديد من الحالات الصحية، ومنها:
- يعزز الحماية من الأمراض بفضل مضادات الأكسدة.
- يساعد في تقليل علامات الشيخوخة على البشرة.
- يحمي الجلد من التلف والترهل عبر الزمن.
- يقلل من مستويات الكولسترول الضار في الدم.
- يُسهم في علاج مرض البهاق.
- يُصلح الأنسجة التالفة بفضل احتوائه على فيتامين ب.
- يدعم علاج حالات العقم عند الرجال.
- يخفف الهالات السوداء تحت العينين.
- يُعالج فقر الدم ويعوض نقص الحديد في الجسم.
- يمنح البشرة مظهراً طبيعياً مشرقاً ويخفف من التصبغات وحروق الجلد.
