أنواع القهوة
توجد أنواع متعددة من القهوة، مثل القهوة العربية، والقهوة التركية، والقهوة الأمريكية، وغيرها. يتميز كل نوع بخصائص معينة ويقدم في مناسبات خاصة في بعض الثقافات، حيث تُعد القهوة جزءً من التجارب الاجتماعية وتساعد في إحياء الذكريات وتبادل الحكايات.
مكوّنات القهوة
تعتبر القهوة مشروباً مصنوعاً من بذور البن المحمصة، وينمو البن في حوالي 70 دولة حول العالم. يعتقد أن الأثيوبيين هم أول من اكتشف التأثير المنبه لنبات قهوة البن.
يتم إنتاج ثمار البن التي تحتوي على حبوب القهوة من أنواع مختلفة من الشجيرات دائمة الخضرة. تُعتبر القهوة سلعة تُصدَّر بشكل دائم، حيث تتصدر البرازيل قائمة الدول المنتجة للبن على مستوى العالم.
كما تحتوي القهوة على الكافيين، والذي سنتناول تفاصيله لاحقًا.
ما هو الكافيين؟
الكافيين هو مادة كيميائية تنتمي إلى مجموعة المنبهات المعروفة باسم “ميثيل زانثين”، وهي توجد بشكل أساسي في القهوة والشاي والمشروبات الغازية مثل الكوكاكولا. تحتوي القهوة على نسبة تتراوح بين 1 إلى 2% من الكافيين، وهو يعتبر منبهًا للقلب والدماغ؛ حيث يساهم في زيادة معدل ضربات القلب وتعزيز النشاط الذهني، بالإضافة إلى زيادة إفراز العصارة المعدية وتحفيز إدرار البول.
يتم تعريف الشخص الذي يستهلك كميات كبيرة من القهوة بأنه الشخص الذي يتناول أكثر من 300 ملغ من الكافيين يوميًا، وقد يؤدي الاستهلاك المفرط للكافيين إلى القلق، والتهيج، وصعوبة النوم، والشعور بالإعياء.
حقائق عن القهوة
- يعود استخدام القهوة كمشروب لأكثر من 700 عام.
- تعيش شجرة القهوة مدة تتراوح بين 60 إلى 70 سنة.
- لا تحتوي القهوة بدون إضافات على أي سعرات حرارية.
- يعمل أكثر من 20 مليون شخص في قطاع تصنيع القهوة.
- يمكن أن تسبب القهوة الاعتماد بفعل مادة الكافيين الموجودة فيها.
- تم اختراع القهوة الفورية (السريعة) في بلجيكا عام 1906 بواسطة شخص يدعى جورج واشنطن.
فوائد القهوة
- أظهرت بعض الدراسات وجود رابط بين استهلاك القهوة وتحسين الحالات الصحية، خاصة لمرضى السكري من النوع الثاني، حيث تُساعد القهوة في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- أشارت بعض الأبحاث إلى أن تناول فنجان من القهوة في الصباح يعزز الصحة العامة.
- يمكن أن تساعد القهوة في تقليل الالتهابات المزمنة وزيادة مستويات الكولسترول النافع.
أضرار القهوة
- قد يؤدي الإفراط في تناول القهوة إلى الهلوسة وانخفاض الخصوبة.
- أكدت دراسة حديثة أن الأشخاص المصابين بالسكري قد يعانون من زيادة مستويات السكر في الدم نتيجة تناول القهوة بانتظام.
- ذكر باحث كندي أنه قد يتسبب تناول فنجان من القهوة قبل الإفطار في زيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، خاصة إذا كانت القهوة تحتوي على حبوب.
- هناك دلائل تشير إلى أن الاستهلاك العالي للقهوة قد يزيد من مستوى الكولسترول في الدم.
- الإفراط في تناول القهوة أو المنبهات الأخرى قد يؤدي إلى الشعور بالخفقان أو تسارع ضربات القلب.
- أظهرت تقارير طبية أن تناول كميات كبيرة من القهوة خلال الحمل قد يرتبط بعيوب خلقية عند الأطفال.
- أظهرت دراسة حديثة أن شرب فنجان من القهوة خلال تناول الطعام قد يقلل من امتصاص الحديد.
- كشفت دراسة نشرتها جمعية أطباء القلب الأوروبية أن فنجان القهوة الأول قد يسبب توتراً في الجسم ويزيد من مستوى الكافيين في الدم، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين.
الحالات التي يمنع فيها شرب القهوة
- الأمراض العصبية المرتبطة بالقلق والأرق.
- ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم.
- ارتفاع ضغط الدم.
- الإمساك.
- قرحة المعدة والإثني عشر.
- الأمراض القلبية.
- حصوات الصفراوية.
- حصوات المسالك البولية.
- التهاب الأمعاء المزمن.
- زيادة مستويات الكولسترول.
- تضخم الغدة الدرقية.
- الخفقان القلبي.
- عمليات القلب.
- الدوار.
- لين الدماغ.
- تصلب الشرايين.
- ضعف الشرايين التاجية.
- التهاب شرايين الأطراف.
فيديو عن القهوة
شاهد الفيديو لتتعرف على بعض الحقائق المثيرة حول القهوة:
