أظهرت الدراسات التي أجريت في عام 2010 أن السبانخ تعد من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تسهم في تنظيم وظائف الأنسجة داخل الجسم وتقلل من نمو الخلايا السرطانية. يمكن تنويع مذاق هذه الوصفة عن طريق إضافة مكونات مختلفة مثل الببروني أو الفطر أو غيرها.
بيتزا السبانخ
يمكن تحضير عجينة البيتزا بالطريقة المفضلة أو شراء عجينة جاهزة من الأسواق. بعد ذلك، نقوم بإعداد مكونات الحشوة وتوزيعها على العجينة وفقًا للخطوات التالية:
المكونات
- 15 مل من زيت الزيتون.
- 5 جرام من الثوم المفروم.
- 100 جرام من جبن الريكوتا.
- 100 جرام من السبانخ.
- 50 جرام من جبن بارميزان المبشور.
- 400 جرام من جبن موزاريلا المبشور.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وملح حسب الرغبة.
- رشات بسيطة من البابريكا.
الخطوات
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ليكون جاهزًا عندما ننتهي من تجهيز العجينة.
- ندهن صينية قياس 30 سم بالزيت، ثم نمد فيها العجينة الجاهزة. نخلط الملح مع زيت الزيتون والثوم، ونوزع هذا المزيج بالتساوي على العجينة.
- نمزج الزعتر مع جبن الريكوتا والبارميزان والسبانخ والبابريكا، ونوزع هذا الخليط فوق العجينة ثم ننهي بتوزيع جبن الموزاريلا.
- نخبز العجينة بالحشوة في الفرن لمدة 22 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل البيتزا بالجبن الفيتا والسبانخ
يفضل البعض إضافة جبن الفيتا إلى البيتزا، ويمكن دمجها مع أوراق السبانخ المجمدة بإتباع الخطوات التالية:
المكونات
- عجينة بيتزا.
- ملعقة طعام زيت زيتون.
- فص ثوم مفروم جيدًا.
- 280 جرام من السبانخ المجمدة، يتم تصفيتها جيدًا من الماء.
- 100 جرام من جبن فيتا.
- كوب من جبن موزاريلا المبشور.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم (يفضل أن يكون طازجًا).
- جبن بارميزان بالكمية المرغوبة.
الخطوات
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 225 مئوية قبل بدء تحضير الحشوة. نخلط الثوم المفروم مع زيت الزيتون، ثم نضع الخليط في الميكروويف لتسخينه لمدة 30 ثانية.
- نختار صينية مناسبة وندهنها بمزيج الثوم وزيت الزيتون الدافئ، ثم نمد العجينة ونوزع السبانخ والأجبان (موزاريلا وفيتا) والطماطم بالتساوي على السطح.
- نرش إكليل الجبل وجبن بارميزان، ثم نخبزها في الفرن المسخن لمدة 12 دقيقة.
وصفة البيتزا بالسبانخ والفطر
يضيف الفطر نكهة متنوعة إلى بيتزا السبانخ. فيما يلي المكونات المطلوبة وخطوات التحضير بالتفصيل:
المكونات
- عجينة بيتزا.
- ملعقة طعام من الزبد وزيت الزيتون.
- كوب من شرائح البصل الرفيعة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 250 جرام من شرائح الفطر.
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
- كوب من السبانخ المفروم خشناً.
- كوب ونصف من جبن موزاريلا المبشور.
- نصف كوب من جبن بارميزان المبشور.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
الخطوات
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ونختار صينية مناسبة وندهنها بالزيت قبل فرد العجينة، ثم نخبز العجينة لمدة 7 دقائق كخطوة أولى.
- في مقلاة على نار متوسطة نذوب الزبد ثم نضيف شرائح البصل ونضيف الملح، نقلب حتى تذبل وتصبح ذهبية.
- نضيف الفطر إلى المقلاة ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف الثوم وندمجهم معاً، ثم نرفع الخليط من على النار.
- نوزع خليط الفطر والبصل على سطح العجينة، ثم نوزع السبانخ المفرومة والأجبان، ونخبز العجينة مع الحشوة لمدة 12 دقيقة.
- عندما تنضج، نرش الزعتر المفروم كزينة ثم نقدمها.
وصفة البيتزا بالفطر والسبانخ مع صلصة بيضاء
تضيف الصلصة البيضاء أو البشاميل نكهة مميزة للبيتزا، خاصة مع وجود السبانخ. إليكم التفاصيل:
المكونات
- عجينة بيتزا.
- 750 جرام من السبانخ الطازجة.
- 200 جرام من الفطر.
- كمية مناسبة من الزبد وزيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثوم مفروم (خشن).
- قليل من جوزة الطيب، الفلفل والملح.
- 250 جرام من جبن موزاريلا المبشور.
- ملعقة طعام من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة.
الخطوات
- نجهز الفرن للتسوية، ونقوم بتجهيز الفطر الطازج بعد تنظيفه جيدًا ويتم تقطيعه إلى شرائح، ثم نقوم بتسخين الحليب.
- نضيف الملح وجوزة الطيب والفلفل والبارميزان والثوم المفروم إلى كوب الحليب.
- لتحضير البشاميل، نقوم بتحميص الزبدة في مقلاة على حرارة مناسبة، ثم نضيف الدقيق ونقلبه، بعد ذلك نضيف الحليب ونستمر في التقليب حتى يصبح البشاميل جاهزًا.
- نرش قليل من الدقيق في الصينية المعدة، نمد العجينة، ثم نضيف البشاميل، ثم السبانخ، والفطر المقطع.
- نخبز العجينة بالحشوة في الفرن الساخن حتى يتحمر القاع، ثم نخرجها ونوزع جبن موزاريلا، ونخبزها مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
وصفة البيتزا بالسبانخ والببروني
في هذه الوصفة، نضيف الببروني بالإضافة إلى صلصة البيتزا الشهية. إليكم المكونات المطلوبة والخطوات اللازمة لتحقيق النكهة المثالية:
المكونات
- عجينة بيتزا.
- كوب إلا ربع من صلصة البيتزا.
- ربع كوب من الببروني المقطع.
- نصف كوب من الأجبان (جبن فيتا متفتت، موزاريلا مبشورة).
- نصف كوب من السبانخ المفرومة خشناً.
الخطوات
- نسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية أثناء تحضير الحشوة، ونعد صينية مناسبة مدهونة بالزيت.
- نفرد العجينة الجاهزة على الصينية، ثم نوزع الصلصة بالتساوي، يلي ذلك توزيع الأجبان بالتساوي فوق الصلصة.
