أسهل طريقة لتحضير البيتيفور بالكمية المطلوبة

تُعتبر طريقة عمل البيتيفور بالكيلو من الوصفات السهلة والمحبوبة في الوطن العربي، حيث يعد البيتيفور إحدى الحلويات الفرنسية الشهيرة. يتميز البيتيفور بسهولة تحضيره وتوفر مكوناته، مما يجعله خيارًا مفضلًا في مختلف المناسبات. يمكن إعداد البيتيفور بالكيلو أو بالجرامات، كما يمكن استخدام نكهات متنوعة مثل الفانيليا أو الكاكاو، مما يمنحنا أشكالًا ونكهات متعددة من نفس العجينة.

أسهل طريقة لتحضير البيتيفور بالكيلو

المكونات

• 1 كيلو من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 500 جرام من الزبدة اللينة.
• 250 جرام من السكر الأبيض المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 4 بيضات.

للتزيين

• شوكلاتة خام.
• مكعب من الزبدة.
• مربى مشمش.
• جوز هند مبشور.
• فارماسيل ملون.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، تضاف الزبدة اللينة والسكر وتُخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
2. تضاف البيض والفانيليا ويُخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس بالكامل.
3. يضاف البيكنج بودر والملح، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع متابعة الخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. يتم تشكيل العجينة باستخدام ماكينة البيتيفور، ثم تُحَط على صينية الفرن.
5. يُخبز البيتيفور في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج.
6. يُترك البيتيفور ليبرد تمامًا قبل البدء في التزيين.
7. تحضير الصوص بتذويب الشوكولاتة الخام على حمام مائي ثم تضاف مكعبات الزبدة ويختلط جيدًا.
8. يتم وضع قليل من مربى المشمش داخل كل حبة بيتيفور للالتصاق الجيد.
9. تُغطى حبات البيتيفور بالشوكولاتة الذائبة، ثم تُحمَّل في الفارماسيل أو جوز الهند حسب الرغبة وتترك لتتماسك.

اطلع أيضًا على
:

طريقة تحضير بيتيفور الكاكاو والقهوة

المكونات

• كيلو إلا ربع من الدقيق.
• ربع كوب من الكاكاو غير المحلى.
• 250 جرام (كوب) من السكر البودرة.
• 5 بيضات.
• 500 جرام من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• 2 ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.

للتزيين

• شوكلاتة خام بيضاء وداكنة.
• مربى مشمش.
• مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، يُخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يتجانس الخليط.
2. تُضاف البيض مع القهوة سريعة الذوبان والفانيليا ويُخفق جيدًا.
3. يُنخل الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكنج بودر، ثم يُضاف بالتدريج إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
4. تشكل العجين بواسطة قمع البيتيفور.
5. يُخبز البيتيفور في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
6. تُذاب الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي ساخن.
7. تُزين حبات البيتيفور بالشوكولاتة المذابة، المربى، والمكسرات حسب الرغبة، ثم تُقدم.

طريقة صنع البيتيفور السوري

المكونات

• 1½ كوب من السكر البودرة.
• 1½ كوب من السمن في حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 5 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

للتزيين

• مربى المشمش.
• شوكلاتة خام مذابة.
• جوز هند.
• فارماسيل.

طريقة التحضير

1. يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
2. تُضاف السمنة وتُخلط جيدًا.
3. يُضاف الملح والبيكنج بودر والدقيق ويُخفق مرة أخرى.
4. يُضاف قشر الليمون المبشور وجوز الهند وتخلط العجينة يدويًا.
5. تفرد العجينة على سطح نظيف وتُقطع بأشكال متنوعة حسب الرغبة.
6. تُوضع حبات البيتيفور في صينية وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا عند 190 لمدة 10 دقائق.
7. تُخرج البيتيفور ويُترك ليبرد تمامًا.
8. تُزين حبات البيتيفور بالمربى، الشوكولاتة، وجوز الهند حسب الرغبة، ثم تُقدم.

للمزيد من الوصفات
:

طريقة عمل البيتيفور باستخدام كيس الحلواني

المكونات

• 1 كيلو من الدقيق.
• كيلو إلا ربع من الزبدة في حرارة الغرفة.
• صفار 5 بيضات.
• 1 كوب من السكر البودرة.
• 2 ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

• لوح من الشوكولاتة الداكنة.
• مكعب زبدة.
• مربى مشمش.
• جوز هند.
• سوداني مجروش.

طريقة التحضير

1. تُضرب الزبدة اللينة بالمضرب الكهربائي حتى تُصبح كريمية.
2. يُضاف السكر البودرة وتُخلط مجددًا حتى يذوب السكر بالكامل.
3. يُضاف صفار البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
4. يُضاف البيكنج بودر والفانيليا والملح، ثم تُخلط المكونات.
5. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
6. تُوضع العجينة في كيس الحلواني مع اختيار القمع المناسب.
7. تُجهز صينية الخبز وتُشكل وحدات البيتيفور.
8. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق أو حتى الحصول على لون ذهبي، مع مراعاة أنه ينضج بسرعة.
9. تُخرج البيتيفور وتُترك لتبرد.
10. تُذاب الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة في حمام مائي أو ميكروويف حتى تذوب تمامًا.
11. تُستخدم الشوكولاتة الذائبة في لصق حبات البيتيفور، ثم تُغمس في الشوكولاتة ثم تُغطى بالسوداني المجروش أو جوز الهند، وتُترك حتى تتماسك الشوكولاتة.
12. يوضع قليل من المربى داخل حبة البيتيفور ويتم لصق حبة أخرى، ثم تُغطى مرة أخرى بالمربى والسوداني المجروش أو جوز الهند، ثم تُقدم.

اخترنا لك أيضًا
:

طريقة عمل البيتيفور بالسمن

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.
• ذرة من الملح.
• 1 كوب من السمن في حرارة الغرفة.
• 2 بيضتان.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ¾ كوب من السكر الأبيض المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• مربى مشمش وجوز هند للتزيين.

طريقة التحضير

1. تُخفق السمنة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس.
2. يُضاف البيض مع الفانيليا ويُخفق جيدًا.
3. يُضاف الملح والدقيق والبيكنج بودر ويُخفق جيدًا حتى تختلط المكونات وتُصبح العجينة ناعمة.
4. يُقسم مقدار العجين إلى نصفين، يتم تشكيل النصف الأول باستخدام ماكينة البيتيفور.
5. يُضاف للجزء الآخر ملعقة كبيرة من الكاكاو ويُخلط حتى يتجانس، ثم يُشكل أيضًا باستخدام ماكينة البيتيفور.
6. تُخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح لونها فاتحًا.
7. تُترك حتى تبرد ثم تُزين بالمربى، الشوكولاتة، وجوز الهند حسب الرغبة، ثم تُقدم.

نصائح لضمان نجاح البيتيفور

• لضمان نجاح البيتيفور في المنزل، يجب الالتزام بالمقادير المحددة في الوصفة والتمييز بين مقادير التحضير بكيس الحلواني وتلك المخصصة لماكينة البيتيفور.
• في حالة استخدام كيس الحلواني، يجب أن تكون العجينة لينة لذا يجب زيادة كمية الزبدة المستخدمة، ويفضل استخدام صفار البيض فقط.
• لماكينة البيتيفور، يجب أن تكون العجينة متماسكة لتجنب التصاقها داخل الماكينة.
• يجب الضغط بسرعة وقوة على الماكينة لضمان خروج حبات البيتيفور بشكل جميل.
• حبذا أن يُسخن الفرن مسبقًا ويُتجنب زيادة مدة التسوية عن 10-12 دقيقة حتى لا تحترق العجينة الرقيقة التي تنضج بسرعة.